Mierea este un lichid dulce și vâscos produs de albine, în special de albinele lucrătoare, ca o sursă de hrană pentru întreaga colonie de albine.
Este creată prin colectarea și prelucrarea nectarului de către albine, care îl aduc în stup și îl transformă prin procese de digestie și regurgitare repetate. Această miere este stocată în faguri și sigilată cu ceară de albine.
Mierea este compusă în principal din zaharuri simple, precum glucoza și fructoza, dar conține și cantități mici de alți carbohidrați, precum și enzime, aminoacizi, vitamine și minerale. Gustul și aroma mierei variază în funcție de tipul de flori de unde albinele își recoltează nectarul.
Datorită compoziției sale și a proprietăților sale antimicrobiene naturale, mierea este folosită de oameni de mii de ani nu doar ca îndulcitor natural, ci și în scopuri medicinale și cosmetice. Este utilizată în bucătărie pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor, în medicină tradițională pentru tratarea diverselor afecțiuni și răcelilor, și în produse cosmetice pentru hidratarea pielii și a părului.
Există o mare varietate de miere disponibilă, fiecare cu arome și nuanțe unice, în funcție de flora locală. Unele miere populare includ mierea de salcâm, de floarea-soarelui, de lavandă și de manuka.
