Unele din afirmațiile de mai jos sunt complet false, altele pe jumătate adevărate, iar la altele … depinde! Hai să le luăm pe rând.
- Mierea cristalizată este stricată.
Fals. Cristalizarea este modul în care natura păstrează mierea pe termen lung. Unele sortimente cristalizează la 2-3 zile după recoltare, precum mierea de rapiță, iar alte sortimente rămân lichide chiar și ani de zile, dacă sunt ținute la temperatura camerei. În urma cristalizării, mierea nu își schimbă gustul și nu își pierde valorile nutriționale. Dacă mierea ta a cristalizat, încălzește un vas cu apă, pune borcanul cu miere în vas (doar după ce ai oprit focul), și lasă-l acolo o oră, pentru a reveni la starea lichidă.
- Mierea încălzită/gătită devine toxică.
Nu, miere încălzită nu devine toxică. Însă mierea încălzită la mai mult de 40 de grade Celsius își pierde din proprietățile nutriționale și terapeutice. Pentru gătit poți folosi miere tratată termic. Pentru prepararea unor remedii naturale, îți recomandăm însă mierea crudă sau prelucrată termic la maxim 40 de grade.
- Mierea nu se strică niciodată.
Da, a fost găsită miere în mormintele faraonilor, miere aflată încă în stare bună de consum. ÎNSĂ, atunci când mierea este păstrată într-un loc umed, neaerisit, în care este prezent mucegaiul, se poate strica, și își poate pierde din aromă și din proprietățile terapeutice.
- Copiii nu ar trebui să mănânce miere
Da, și … nu! Este interzis consumul de miere la copiii de sub 12 luni, din cauza riscului de botulism. Botulismul este o problemă foarte serioasă, care nu ar trebui tratată cu neglijență de către părinți. Bebeluși nu au voie nici miere proaspătă, nici crudă, nici bio, nici miere gătită. Aaah, și nici zahăr! Partea bună însă? Femeile care alăptează pot consuma, pentru că aceasta nu se transmite la bebeluș. După împlinirea vârstei de un an, copiii pot mânca miere liniștiți, cu precădere în prima partea a zilei. Mierea consumată după ora 18:00 se face pe răspunderea părinților (s-ar putea ca excesul de energie să vă țină treji jumătate de noapte).
